餐飲油煙監(jiān)管治理難題重重 何為正確方法?(一)

信息來(lái)源：http://m.theorganickirana.com 發(fā)布時(shí)間：2013/3/31 13:21:31 點(diǎn)擊數(shù)： Tags: 過(guò)濾設(shè)備

環(huán)境保護(hù)部日前公布的《環(huán)境空氣細(xì)顆粒物污染防治技術(shù)政策》(征求意見(jiàn)稿)提出，要“嚴(yán)格控制城市露天燒烤”，“倡導(dǎo)低油煙、低污染、低能耗的飲食結(jié)構(gòu)”。這些通過(guò)控制餐飲污染以減少PM2.5排放的相關(guān)內(nèi)容引發(fā)了社會(huì)熱議，由此可見(jiàn)目前的餐飲油煙監(jiān)管治理工作確實(shí)是很重要的!

如今大小餐廳遍地開(kāi)花，在方便了人們生活的同時(shí)油煙污染也給城市環(huán)境帶來(lái)了新問(wèn)題，在制作美味的同時(shí)產(chǎn)生的油煙真的影響了空氣質(zhì)量、加劇了PM2.5污染嗎?那么又該如何減少餐飲油煙污染，不給城市空氣帶來(lái)新的問(wèn)題?油煙污染并不像人們想像的那樣，用抽油煙機(jī)抽一下就可以控制，餐飲油煙中既含有PM2.5也含有VOCS，其中包含不少對(duì)人體有害的物質(zhì)。因此，環(huán)保部門(mén)要求餐飲企業(yè)安裝油煙凈化裝置。但是近年來(lái)，隨著城市餐飲業(yè)的發(fā)展，油煙擾民在一些城市的信訪(fǎng)案件中呈上升趨勢(shì)。油煙污染為何難管?這些問(wèn)題成為很多城市餐飲油煙管理的難題。

實(shí)際上，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有油煙治理方法都有自身的缺點(diǎn)，目前國(guó)內(nèi)油煙處理的主要設(shè)備有高壓靜電油煙凈化器、水噴淋、活性炭、濾網(wǎng)濾布等。其中，高壓靜電油煙凈化器、濾網(wǎng)濾布需要定期清潔;活性炭需要定期更換;而水噴淋法價(jià)格較貴且專(zhuān)用洗滌液不好處置。由于技術(shù)、資金以及環(huán)境意識(shí)不足等原因，餐館業(yè)主常常忽視設(shè)備維護(hù)，使油煙治理效果大打折扣。有的餐館業(yè)主為了節(jié)省運(yùn)行費(fèi)用，只在檢查的時(shí)候才開(kāi)啟設(shè)備，油煙治理設(shè)施形同虛設(shè)。因此，有關(guān)部門(mén)在受理餐飲業(yè)油煙擾民案件中，常常遇到“檢測(cè)結(jié)果達(dá)標(biāo)，目測(cè)卻還有很濃煙霧”的現(xiàn)象。

前幾年，由于環(huán)境影響評(píng)價(jià)審批相對(duì)滯后，沒(méi)有環(huán)評(píng)審批就能取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照，很多餐飲企業(yè)就不到環(huán)保局辦環(huán)評(píng)審批。我們只能在日常檢查中督促未安裝油煙凈化設(shè)備的企業(yè)按時(shí)安裝，這就增加了后續(xù)油煙污染管理的難度。直到2011年4月出臺(tái)規(guī)定，要求新增建設(shè)項(xiàng)目必須先通過(guò)環(huán)評(píng)審批，工商部門(mén)才發(fā)給營(yíng)業(yè)執(zhí)照。長(zhǎng)期以來(lái)，餐飲業(yè)建設(shè)項(xiàng)目與環(huán)評(píng)審批脫節(jié)的現(xiàn)象在一些城市普遍存在，這也增加了后續(xù)環(huán)境污染管理的難度。

近年來(lái)，城市化建設(shè)迅猛發(fā)展，城市小區(qū)開(kāi)發(fā)建設(shè)缺乏前瞻性與合理性。一方面，建設(shè)部門(mén)對(duì)居民小區(qū)的開(kāi)發(fā)未考慮餐飲業(yè)與居民區(qū)的隔離問(wèn)題。絕大多數(shù)商住樓都沒(méi)有給店面預(yù)留專(zhuān)用排煙管道，大多餐飲店油煙無(wú)凈化或無(wú)組織排放。另一方面，開(kāi)發(fā)商及業(yè)主受利益驅(qū)動(dòng)，私自更改樓房用途，將住房或車(chē)庫(kù)租給他人經(jīng)營(yíng)餐廳的現(xiàn)象也比比皆是。

由此可見(jiàn)餐飲油煙監(jiān)管治理工作真的是困難重重的，那么如何破解這樣的問(wèn)題呢?在今后的文章中，我們的空氣過(guò)濾器有經(jīng)驗(yàn)的人就這個(gè)問(wèn)題將為您做出詳細(xì)的分析，敬請(qǐng)期待!

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